畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 71.6 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 13.6 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 14.9 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 3.7 | 9.1 | g | | コレステロール | 94 | 12 | 82 | mg | | 脂質 | 13.8 | 4.4 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 7.9 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 35 | 740 | -705 | mg | | カリウム | 220 | 140 | 80 | mg | | カルシウム | 5 | 70 | -65 | mg | | マグネシウム | 20 | 65 | -45 | mg | | リン | 160 | 150 | 10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | 63 | -63 | μg | | セレン | 25 | 14 | 11 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.17 | 0.61 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.2 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |