畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 65.2 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 2.1 | 22.9 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 2.7 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 5.3 | 7.5 | g | | コレステロール | 94 | 1 | 93 | mg | | 脂質 | 13.8 | 5.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 23.6 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 21.6 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 21.4 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 25.4 | -24.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 220 | 580 | -360 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 160 | 78 | 82 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 25 | 0 | 25 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 26 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.45 | 0.33 | mg | | ビオチン | 2.5 | 0.8 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |