畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 50.3 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 9.4 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 10.7 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 17.7 | -4.9 | g | | コレステロール | 94 | 26 | 68 | mg | | 脂質 | 13.8 | 18.7 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 19.3 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 35 | 350 | -315 | mg | | カリウム | 220 | 240 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | リン | 160 | 96 | 64 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.9 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 28 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.5 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.5 | 1.6 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |