畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 4.9 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | | 25 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 33 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 14.2 | -1.4 | g | | コレステロール | 94 | 0 | 94 | mg | | 脂質 | 13.8 | 14.3 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 43.8 | -38.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 43.7 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 35 | 34 | 1 | mg | | カリウム | 220 | 890 | -670 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 20 | 380 | -360 | mg | | リン | 160 | 1000 | -840 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 6.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.76 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 290 | -265 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 8.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | | 0.78 | mg | | ビオチン | 2.5 | 160 | -157.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |