畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 45.7 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 11.3 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 13.1 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 5.4 | 7.4 | g | | コレステロール | 94 | 0 | 94 | mg | | 脂質 | 13.8 | 5.5 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 18.9 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 21.1 | -20.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 14.6 | -13.8 | g | | ナトリウム | 35 | 5100 | -5065 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 20 | 80 | -60 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 8 | 17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | Tr | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 42 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.23 | 0.55 | mg | | ビオチン | 2.5 | 14 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |