畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 8.3 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 9.2 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 10.2 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 1 | 11.8 | g | | コレステロール | 94 | 0 | 94 | mg | | 脂質 | 13.8 | 1.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 69.4 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 63.4 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 68.6 | -63.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 70 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | ナトリウム | 35 | 3800 | -3765 | mg | | カリウム | 220 | 280 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 20 | 39 | -19 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 6 | 19 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | Tr | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 26 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.33 | 0.45 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |