畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 68.5 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 17 | 8 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 16.6 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 13.5 | -0.7 | g | | コレステロール | 94 | 89 | 5 | mg | | 脂質 | 13.8 | 14.2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 35 | 62 | -27 | mg | | カリウム | 220 | 290 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 21 | -1 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 25 | 17 | 8 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 29 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.25 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 13 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.81 | -0.03 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.5 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 21.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |