畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 66.4 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 14.3 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 18.2 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 9.9 | 2.9 | g | | コレステロール | 94 | 370 | -276 | mg | | 脂質 | 13.8 | 11.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 35 | 770 | -735 | mg | | カリウム | 220 | 210 | 10 | mg | | カルシウム | 5 | 380 | -375 | mg | | マグネシウム | 20 | 65 | -45 | mg | | リン | 160 | 450 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 90 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 10 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 20 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 1.19 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |