畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 14.6 | 41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 62.7 | -37.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 73.9 | -45.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 2.8 | 10 | g | | コレステロール | 94 | 300 | -206 | mg | | 脂質 | 13.8 | 5.1 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 13.5 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 35 | 370 | -335 | mg | | カリウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | カルシウム | 5 | 860 | -855 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 160 | 1200 | -1040 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 8.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.85 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 15 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 29 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.68 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 6 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 1.55 | -0.77 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |