畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 11.3 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 5.5 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 28 | 6.9 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 1.3 | 10.7 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 1.7 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 31.8 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 62.9 | -62.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 17.2 | -15.9 | g | | ナトリウム | 65 | 2400 | -2335 | mg | | カリウム | 430 | 4000 | -3570 | mg | | カルシウム | 5 | 900 | -895 | mg | | マグネシウム | 28 | 590 | -562 | mg | | リン | 230 | 140 | 90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 96 | -90 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.24 | 0.84 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |