畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 70.1 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 4.8 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 6.3 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 4 | 8 | g | | コレステロール | 87 | Tr | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 4.6 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.8 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.9 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 10.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 65 | 10 | 55 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 74 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 81 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.48 | 0.6 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |