畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きといんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 92.2 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 1.3 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 1.8 | 26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | コレステロール | 87 | Tr | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 0.1 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 48 | -43 | mg | | マグネシウム | 28 | 23 | 5 | mg | | リン | 230 | 41 | 189 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 24 | Tr | 24 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 34 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 590 | -590 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 50 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.17 | 0.91 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |