畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とえごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 5.6 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 16.9 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 17.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 40.6 | -28.6 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 43.4 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 12.2 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.4 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 590 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 390 | -385 | mg | | マグネシウム | 28 | 230 | -202 | mg | | リン | 230 | 550 | -320 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 3.8 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.93 | -1.82 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.09 | -3.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.29 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.55 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 59 | -47 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.65 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.5 | 35 | -32.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |