畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 3.3 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 17.5 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 28 | 18.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 10.4 | 1.6 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 11.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 56.4 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 53.8 | -53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 57.9 | -51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 430 | 980 | -550 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 28 | 120 | -92 | mg | | リン | 230 | 340 | -110 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.3 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.67 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.38 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 230 | -229 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 130 | -118 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.46 | 0.62 | mg | | ビオチン | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |