畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 52.5 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 9.4 | 14 | g | | たんぱく質 | 28 | 10.3 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 4.7 | 7.3 | g | | コレステロール | 87 | 1 | 86 | mg | | 脂質 | 13.2 | 5.1 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 18.2 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 22.2 | -21.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | ナトリウム | 65 | 3800 | -3735 | mg | | カリウム | 430 | 410 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 63 | -58 | mg | | マグネシウム | 28 | 55 | -27 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 24 | 8 | 16 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 40 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.27 | 0.81 | mg | | ビオチン | 2.5 | 8.9 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |