畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 32 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 4.6 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 5 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 24.8 | -12.8 | g | | コレステロール | 87 | 1 | 86 | mg | | 脂質 | 13.2 | 25.4 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 38 | -37.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 34.5 | -34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 36.1 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 36.4 | -35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 390 | -325 | mg | | カリウム | 430 | 50 | 380 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 28 | 9 | 19 | mg | | リン | 230 | 31 | 199 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 24 | 11 | 13 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.32 | 0.76 | mg | | ビオチン | 2.5 | 0.7 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |