畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 13.5 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 8.7 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 28 | 10.2 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 2.7 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 71.3 | -70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 64.9 | -64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 68.9 | -62.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 71.6 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 470 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.17 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 24 | 13 | 11 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.44 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 44 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.54 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2.5 | 18 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |