畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 57.6 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 24.9 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 29.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 4.5 | 7.5 | g | | コレステロール | 87 | 480 | -393 | mg | | 脂質 | 13.2 | 7.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 10.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 65 | 690 | -625 | mg | | カリウム | 430 | 280 | 150 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 8.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 24 | 81 | -57 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 190 | -189 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 5.17 | -4.9 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 18 | -10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 26 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.66 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 24 | -22.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 7.28 | -6.2 | mg | | ビオチン | 2.5 | 130 | -127.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |