畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 78.7 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 7.3 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 9.9 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 2.2 | 9.8 | g | | コレステロール | 87 | 60 | 27 | mg | | 脂質 | 13.2 | 3.6 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 10.1 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 7.1 | -6.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 65 | 350 | -285 | mg | | カリウム | 430 | 180 | 250 | mg | | カルシウム | 5 | 59 | -54 | mg | | マグネシウム | 28 | 42 | -14 | mg | | リン | 230 | 140 | 90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 18 | -11.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.44 | -1.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 71 | -70 | μg | | セレン | 24 | 62 | -38 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 24 | -22.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 31 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.41 | 0.67 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7.4 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |