畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 67.6 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 17.4 | 6 | g | | たんぱく質 | 28 | 21 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 7.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 87 | 230 | -143 | mg | | 脂質 | 13.2 | 8.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 65 | 490 | -425 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 5 | 330 | -325 | mg | | マグネシウム | 28 | 48 | -20 | mg | | リン | 230 | 430 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 74 | -73 | μg | | セレン | 24 | 35 | -11 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.7 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 37 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.95 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2.5 | 18 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |