畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 50.1 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 16.4 | 7 | g | | たんぱく質 | 28 | 18.7 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 22.7 | -10.7 | g | | コレステロール | 87 | 65 | 22 | mg | | 脂質 | 13.2 | 28.5 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 8.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 65 | 680 | -615 | mg | | カリウム | 430 | 300 | 130 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 24 | 110 | -86 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.59 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 8.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.42 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.63 | 0.45 | mg | | ビオチン | 2.5 | 8.9 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |