畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 12.5 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.4 | 9.5 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 28 | 10.8 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 13.2 | 3.1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 58.5 | -58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 59.8 | -53.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 72.1 | -71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 28 | 82 | -54 | mg | | リン | 230 | 350 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.6 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.9 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 6.3 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 38 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.03 | 0.05 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7.5 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |