畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 4.8 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 6.6 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 12.3 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 9.9 | 4.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 81 | -76.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 75.3 | -74.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 50 | 510 | -460 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 4 | 47 | -43 | mg | | マグネシウム | 23 | 77 | -54 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 2 | | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 250 | -248 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 4.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4.6 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.32 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | Tr | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.71 | 0.35 | mg | | ビオチン | 2.1 | 24 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |