畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 83.8 | -15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 0.5 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 0.7 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.1 | 8.1 | g | | コレステロール | 67 | 5 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.4 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.1 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 10.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 50 | 390 | -340 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 190 | 27 | 163 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 20 | 0 | 20 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 25 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | 0 | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 880 | -878 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 17 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.14 | 0.92 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2.6 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |