畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とその他 人乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生とその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 88 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 0.8 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 1.1 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 3.6 | 5.6 | g | | コレステロール | 67 | 15 | 52 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.5 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 50 | 15 | 35 | mg | | カリウム | 340 | 48 | 292 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 23 | 3 | 20 | mg | | リン | 190 | 14 | 176 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.04 | 1.26 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | * | 0 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 45 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 46 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | Tr | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | Tr | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.5 | 0.56 | mg | | ビオチン | 2.1 | 0.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |