畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 10.7 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 60 | -42.9 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 75.1 | -54.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.5 | 4.7 | g | | コレステロール | 67 | 710 | -643 | mg | | 脂質 | 9.9 | 5.6 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 16.9 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 50 | 850 | -800 | mg | | カリウム | 340 | 790 | -450 | mg | | カルシウム | 4 | 970 | -966 | mg | | マグネシウム | 23 | 190 | -167 | mg | | リン | 190 | 1400 | -1210 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 6.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 410 | -408 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 410 | -408 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 8.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 23 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 16 | -14.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 300 | -291 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 2.95 | -1.89 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |