畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 6.5 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | | 16 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 9.2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | | 12.6 | g | | コレステロール | 69 | Tr | 69 | mg | | 脂質 | 13.3 | 3.2 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 25.2 | -24.2 | g | | ナトリウム | 49 | 1800 | -1751 | mg | | カリウム | 330 | 6400 | -6070 | mg | | カルシウム | 4 | 1000 | -996 | mg | | マグネシウム | 22 | 640 | -618 | mg | | リン | 180 | 93 | 87 | mg | | 鉄 | 1.4 | 58 | -56.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 360 | -357 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 580 | -575 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 3.4 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.3 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |