畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 10 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 6.7 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 8.3 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 1.1 | 11.5 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 13.3 | 1.5 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23.7 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 58.5 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 21.7 | -20.7 | g | | ナトリウム | 49 | 3000 | -2951 | mg | | カリウム | 330 | 5200 | -4870 | mg | | カルシウム | 4 | 430 | -426 | mg | | マグネシウム | 22 | 700 | -678 | mg | | リン | 180 | 320 | -140 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 65 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 240 | -235 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 2.1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 3.7 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 38 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.2 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |