畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 とあさつき 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生とあさつき 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | あさつき 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 89 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.9 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 4.2 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 0.1 | 12.5 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 13.3 | 0.3 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 4 | 45 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | リン | 180 | 86 | 94 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 740 | -740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 750 | -750 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 62 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 50 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 1.8 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.36 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.62 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |