畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 56.5 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 3.5 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 5.9 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 0.2 | 12.4 | g | | コレステロール | 69 | | 69 | mg | | 脂質 | 13.3 | 0.6 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 33.3 | -32.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 30.5 | -30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 26.8 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.1 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 35.6 | -35.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 49 | 5 | 44 | mg | | カリウム | 330 | 650 | -320 | mg | | カルシウム | 4 | 73 | -69 | mg | | マグネシウム | 22 | 39 | -17 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 54 | -54 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 2.9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 47 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.69 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |