畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 いかなご 煮干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生と魚類 いかなご 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 いかなご 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 38 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 34.5 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 43.1 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 3.1 | 9.5 | g | | コレステロール | 69 | 510 | -441 | mg | | 脂質 | 13.3 | 6.1 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.1 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 11.3 | -10.3 | g | | ナトリウム | 49 | 2800 | -2751 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 4 | 740 | -736 | mg | | マグネシウム | 22 | 130 | -108 | mg | | リン | 180 | 1200 | -1020 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 10 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 54 | -54 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 3.3 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 12 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 50 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.15 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 別名： こうなご | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |