畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生と魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 59.3 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 18.2 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 22.6 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 9.6 | 3 | g | | コレステロール | 69 | 170 | -101 | mg | | 脂質 | 13.3 | 15.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.7 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 49 | 79 | -30 | mg | | カリウム | 330 | 430 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 22 | 31 | -9 | mg | | リン | 180 | 430 | -250 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 480 | -477 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 480 | -477 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 8.2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 6 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 38 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.67 | -0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |