畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と（すもも類） プルーン 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と（すもも類） プルーン 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | （すもも類） プルーン 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 33.3 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.6 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 2.4 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 0.1 | 37.2 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 0.2 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.2 | -41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 44 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | 12.1 | -12.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.3 | -62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 56 | 1 | 55 | mg | | カリウム | 190 | 730 | -540 | mg | | カルシウム | 3 | 57 | -54 | mg | | マグネシウム | 12 | 40 | -28 | mg | | リン | 110 | 69 | 41 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 1 | 1100 | -1099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 220 | -219 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 100 | -87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 92 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.6 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.34 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 3 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.32 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： ヨーロッパすもも
廃棄率： 核付きの場合 20 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |