畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 とほうれんそう 葉 通年平均 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生とほうれんそう 葉 通年平均 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 92.4 | -45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.7 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 2.2 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 0.2 | 37.1 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 0.4 | 39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 56 | 16 | 40 | mg | | カリウム | 190 | 690 | -500 | mg | | カルシウム | 3 | 49 | -46 | mg | | マグネシウム | 12 | 69 | -57 | mg | | リン | 110 | 47 | 63 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 4200 | -4199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 34 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4200 | -4198 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 350 | -337 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 270 | -259 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 35 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |