畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 1.7 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 23.6 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 25 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 50.5 | -13.2 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 49.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 10.1 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.3 | -21 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 190 | 760 | -570 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 96 | -96 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 23 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 28 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.46 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 58 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビオチン | 1.5 | 110 | -108.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |