畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 2.6 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 18.7 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 20.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 49 | -11.7 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 56.3 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.4 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 19.1 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 17.2 | -16.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 56 | 250 | -194 | mg | | カリウム | 190 | 750 | -560 | mg | | カルシウム | 3 | 81 | -78 | mg | | マグネシウム | 12 | 390 | -378 | mg | | リン | 110 | 830 | -720 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.81 | -1.77 | mg | | マンガン | 0 | 2.33 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 95 | -85 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 28 | -28 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.72 | -1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 12 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 1.18 | -0.97 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.66 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1.5 | 80 | -78.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |