畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 とごま いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 1.6 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 19.6 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 20.3 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 51.6 | -14.3 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 54.2 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 9.3 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.5 | -18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 190 | 410 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 12 | 360 | -348 | mg | | リン | 110 | 560 | -450 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.68 | -1.64 | mg | | マンガン | 0 | 2.52 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 27 | -17 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 12 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.64 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 150 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.51 | 0.09 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |