畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 40.7 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 6.7 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 7.2 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 14.2 | 23.1 | g | | コレステロール | 79 | | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 15.1 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 27.4 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | ナトリウム | 56 | 1700 | -1644 | mg | | カリウム | 190 | 210 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | マグネシウム | 12 | 100 | -88 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | マンガン | 0 | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 10 | 10 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 46 | -46 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 4 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.5 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビオチン | 1.5 | 6.1 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |