畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 8.7 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 30.2 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 37.1 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 4.7 | 32.6 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 39.4 | 6.8 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 19.5 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.1 | -42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | ナトリウム | 56 | 120 | -64 | mg | | カリウム | 190 | 1600 | -1410 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 12 | 91 | -79 | mg | | リン | 110 | 840 | -730 | mg | | 鉄 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3.72 | -3.6 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 22 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 28 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 1.28 | -1.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 3800 | -3797 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 5.73 | -5.13 | mg | | ビオチン | 1.5 | 310 | -308.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |