畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 タルト （和菓子）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と和生菓子・和半生菓子類 タルト （和菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 タルト （和菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 30 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 5.4 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 5.9 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 2.6 | 34.7 | g | | コレステロール | 79 | 91 | -12 | mg | | 脂質 | 39.4 | 3 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 63.9 | -63.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 60.1 | -59.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 60.1 | -56.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 60.7 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 56 | 37 | 19 | mg | | カリウム | 190 | 64 | 126 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 12 | 10 | 2 | mg | | リン | 110 | 66 | 44 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 10 | 7 | 3 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 13 | 53 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.4 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.38 | 0.22 | mg | | ビオチン | 1.5 | 6.6 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | あん入りロールカステラ
柚子風味小豆こしあん入り
部分割合： 皮 2、あん 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |