畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 3.8 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 30.6 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 34 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 0.7 | 36.6 | g | | コレステロール | 79 | 25 | 54 | mg | | 脂質 | 39.4 | 1 | 38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 50.3 | -50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.9 | -47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 55.2 | -51.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 53.3 | -53 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | ナトリウム | 56 | 570 | -514 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 3 | 1100 | -1097 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 110 | 1000 | -890 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 120 | -120 | μg | | セレン | 10 | 27 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 35 | -35 | μg | | レチノール | 13 | 6 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.6 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 4.17 | -3.57 | mg | | ビオチン | 1.5 | 19 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |