畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 60.2 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 20 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 23.8 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 15.3 | 22 | g | | コレステロール | 79 | 79 | 0 | mg | | 脂質 | 39.4 | 15.8 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 56 | 49 | 7 | mg | | カリウム | 190 | 360 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | マグネシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 10 | 24 | -14 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 13 | 16 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 16 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 12 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.52 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 8.4 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 18 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.11 | -0.51 | mg | | ビオチン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |