畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.4 | 73.7 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 19 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 21.6 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.3 | 3.1 | 34.2 | g | | コレステロール | 79 | 62 | 17 | mg | | 脂質 | 39.4 | 3.7 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 56 | 43 | 13 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 3 | 30 | -27 | mg | | マグネシウム | 12 | 30 | -18 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 10 | 47 | -37 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 19 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 19 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 10 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 13 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.89 | -0.29 | mg | | ビオチン | 1.5 | 10 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |