畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 8.4 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 26.5 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 34.8 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | コレステロール | 62 | 30 | 32 | mg | | 脂質 | 9.1 | 0.7 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 11.3 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 39.1 | -38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 60 | 2100 | -2040 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 4 | 86 | -82 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 2.1 | 48 | -45.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0 | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1700 | -1696 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 5.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.38 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 40 | -39.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 1500 | -1492 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.71 | 0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |