畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 75.6 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 3.1 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 3.5 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 1.4 | 7.4 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.1 | 1.5 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 13.4 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 12.7 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 16.3 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 190 | 90 | 100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 60 | -60 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 82 | -82 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.2 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 77 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.49 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 穂軸
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |