畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 12 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 19.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 23.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 1 | 7.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.1 | 1.5 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 45.2 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 41.1 | -40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 47.9 | -43.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.7 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 60.7 | -60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | ナトリウム | 60 | Tr | 60 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 4 | 57 | -53 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 190 | 430 | -240 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | マンガン | 0 | 1.57 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.5 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.55 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 77 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.58 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |