畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 27.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 28.7 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 2.2 | 6.6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.1 | 2.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 52.6 | -48.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 51.6 | -51 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 60 | 880 | -820 | mg | | カリウム | 340 | 3600 | -3260 | mg | | カルシウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | マグネシウム | 20 | 380 | -360 | mg | | リン | 190 | 460 | -270 | mg | | 鉄 | 2.1 | 18 | -15.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0 | 6.63 | -6.63 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1300 | -1296 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 2.02 | -1.9 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 12 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 1.47 | -0.97 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 1400 | -1392 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.68 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 2 | 820 | -818 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |