畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り つぶしあんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り つぶしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り つぶしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 25.5 | 42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 5.9 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 6.6 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 20.7 | -11.9 | g | | コレステロール | 62 | 40 | 22 | mg | | 脂質 | 9.1 | 22 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 44.9 | -44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 41.7 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 42.9 | -38.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 45.2 | -44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 60 | 160 | -100 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 190 | 77 | 113 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 27 | -27 | μg | | レチノール | 5 | 50 | -45 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 33 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.6 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 43 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.41 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |