畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 10.3 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 10.9 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 13.4 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 17.5 | -8.7 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.1 | 19.6 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 27.5 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 25.3 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 32.9 | -28.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 48.8 | -48.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 60 | 7 | 53 | mg | | カリウム | 340 | 1500 | -1160 | mg | | カルシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | マグネシウム | 20 | 850 | -830 | mg | | リン | 190 | 2000 | -1810 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | マンガン | 0 | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 3.12 | -3.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 35 | -28.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 38 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 3.27 | -2.77 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 180 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 4.43 | -3.63 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |