畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とオリーブ 塩漬 ブラックオリーブの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とオリーブ 塩漬 ブラックオリーブの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | オリーブ 塩漬 ブラックオリーブ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 81.6 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 0.6 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 0.8 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 12 | 7.3 | g | | コレステロール | 66 | Tr | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 12.3 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | ナトリウム | 53 | 640 | -587 | mg | | カリウム | 300 | 10 | 290 | mg | | カルシウム | 4 | 68 | -64 | mg | | マグネシウム | 17 | 11 | 6 | mg | | リン | 170 | 5 | 165 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 0.3 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0 | 0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： ライプオリーブ
熟果の塩漬
試料： びん詰
液汁を除いたもの
廃棄部位： 種子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |